先日、DXで大躍進したイタリアンレストランに行ってきました。
企業秘密もたくさんあり、このメールで詳細は書けませんが…
とにかく、じっとしていては会社がなくなる可能性が高いということを学んできました。
成功事例 株式会社物語コーポレーション（焼肉きんぐ）
【ありとあらゆる変革】
焼肉店「焼肉きんぐ」は、配膳ロボットや注文タブレット、順番待ちシステム、AI予約受付システムなど、ありとあらゆるDXツールを活用し、自社変革に力を入れています。
【感情仕事】
業務効率化から生まれる時間＝「サービスの質」の向上に充てられるのです。
配膳ロボットやタブレットで生まれた時間を、「おせっかいサービス」と呼ぶスタッフが肉の焼き方や食べ頃を伝えてまわる積極的な接客時間に活用しています。
お客様のために「感情仕事」として動いているのです。
人である必要がない業務は機械に、人の温かみや優しさが必要な業務はスタッフが丁寧に対応する、そんな店舗運営を実現させています。
【DXに取り組んだ結果】
同社「焼肉部門」の客数は前年対比で
2022年4月が118％、2022年5月が131％の伸び。
売上高も比例して、2022年4月が120％、2022年5月が138％の伸び。
※2022年6月発表「月次売上高前期比(速報値)」より
